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    Huîtres Rockefeller de l'Île-du-Prince-Édouard

    Recette gracieuseté de Tourisme Île-du-Prince-Édouard

    Ingrédients vedettes de l'Î.-P.-É.

    • Huîtres

    Ingrédients

    - 2 Servings +

    Itinéraire

    Lavez les épinards frais et placez-les dans une grande casserole ; faites-les chauffer doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à tomber, puis égouttez-les bien et pressez-les pour en extraire le liquide.

    Disposez les huîtres ouvertes sur une plaque de cuisson ou un plat plat et antiadhésif.

    Dans une casserole, faites revenir les échalotes et l'ail dans le beurre ; ajoutez ensuite les épinards, le jus d'huître et le poivre.

    Ajoutez la crème et portez à frémissement ; ajoutez le Pernod.

    Répartissez le mélange à la cuillère sur chaque huître, puis saupoudrez de fromage.

    Placez sous le gril très chaud jusqu'à ce que le fromage grésille ; environ 2 à 3 minutes.

    Servez immédiatement.

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