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    Tourte du repas de Noël

    Avec l'aimable autorisation d'Olivia Ellsworth-Wilson, gagnante du premier prix dans la catégorie « Tourte à la viande non traditionnelle » en 2024.

    Ingrédients

    - 4 - 6 Servings +

      Pâte à tarte
      • Farce
      • Purée de pommes de terre à l'ail

    Itinéraire

    Pâte à tarte

    Mélangez bien la farine, le sel et la levure chimique.

    Ajoutez le saindoux froid coupé en dés et incorporez-le au mélange de farine à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à obtenir une texture sableuse.

    Formez un puits, puis ajoutez l'œuf battu et l'eau froide. Mélangez et placez au réfrigérateur.

    Permet de réaliser 3 fonds de tarte (croûtes inférieure et supérieure).

    Tourte du repas de Noël

    Étalez la pâte à une épaisseur d'environ 3 mm (1/8 po), disposez-la dans le moule et égalisez les bords.

    Première couche

    1,5 à 2 tasses de viande de dinde cuite (mélange de chair blanche et brune).

    Deuxième couche

    carottes cuites (qu'il s'agisse de restes du dîner ou de carottes fraîchement cuites).

    Troisième couche

    Ajouter la farce

    Quatrième couche

    Sauce aux canneberges

    Cinquième couche

    Purée de pommes de terre à l'ail

    Disposez les couches dans le fond de tarte, en veillant à garnir jusqu'aux bords.

    Faites cuire au four à 400 °F pendant 40 minutes. Retirez du four et servez chaud.

    Conseil de chef :

    Cette tourte a été imaginée pour valoriser les restes des fêtes de manière originale ; n'hésitez pas à utiliser les restes dont vous disposez pour les remplacer.

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