Moules et myes à la vapeur façon César

Mettez les moules, les palourdes et le céleri dans une grande marmite. Assaisonnez avec du sel de céleri. Couvrez et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les moules et les palourdes s'ouvrent et rendent leur jus, soit environ 7 à 8 minutes. Retirez la marmite du feu et filtrez la majeure partie du jus de cuisson ; réservez-le pour un autre usage ou jetez-le.

Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le jus de palourdes (Clamato), la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco, puis faites cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le liquide arrive à ébullition. Retirez du feu.

Répartissez les moules et les palourdes dans des bols ; jetez celles qui ne se sont pas ouvertes. Nappez chaque bol de sauce façon César. Saupoudrez de sel de céleri et servez avec des quartiers de lime à presser. Servez chaud.