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- 8 Servings +
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon moyen, haché
1 branche de céleri moyenne, hachée
2 tasses de pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard, en purée
3 tasses de pain rassis
2 c. à soupe de sarriette d'été
1/2 c. à thé d'assaisonnement pour volaille
0,5 c. à café de sel
1/4 c. à thé de poivre
Dans un grand bol en verre, faites chauffer le beurre, le céleri et l'oignon au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 à 5 minutes en remuant plusieurs fois, OU faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélangez la préparation cuite avec le reste des ingrédients dans un grand saladier. Mélangez bien.
Pour la cuisson, répartissez 2 c. à thé (10 ml) de beurre supplémentaire dans la cavité, saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre, puis garnissez la cavité sans tasser, juste avant de rôtir la volaille.
Pour préparer des portions individuelles, faites cuire dans des moules à muffins graissés, recouverts de papier d'aluminium, pendant 15 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Rendement : 8 moules à muffins ou 6 tasses (1,5 L).
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