Huîtres au four, sauce à la bière blonde et aux canneberges, crumble d'avoine aux épices et beurre à l'ail rôti et au romarin

Préparez la sauce aux canneberges et à la bière blonde

Éliminez les canneberges qui semblent trop mûres.

Dans une casserole de taille moyenne, mélangez les canneberges, l'eau, la bière, la cassonade et les bâtons de cannelle.

Remuez et portez à frémissement à feu moyen-vif ; laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater.

Réduisez le feu et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe selon votre convenance. Réservez.

Préparez le crumble à l'avoine et aux épices

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, le sucre, le gingembre, le sel, la muscade et le cumin.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Étaler sur une plaque de cuisson et cuire à 175 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit dorée. Laisser refroidir.

Préparez le beurre à l'ail rôti et au romarin.

Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, le romarin haché, l'ail émincé, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si vous le souhaitez, formez un rouleau à l'aide de papier sulfurisé et placez-le au congélateur pour pouvoir le trancher facilement.

Assembler et cuire les huîtres

Préchauffez votre four à 425 °F (220 °C).

Disposez les huîtres sur une plaque de cuisson.

Déposez une petite quantité de sauce aux canneberges et à la bière blonde sur chaque huître, puis saupoudrez d'un peu de crumble à l'avoine et aux épices.

Terminez chaque huître avec une noisette de beurre à l'ail rôti et au romarin.

Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les huîtres bouillonnent et que la garniture soit dorée.

Servez chaud en guise de délicieuse mise en bouche avec une touche festive. Bon appétit !