Accueil / Exportation / Agriculture Chou Le chou est un cultivar populaire de l'espèce *Brassica oleracea* (groupe Capitata), appartenant à la famille des Brassicacées (ou Crucifères), et constitue un légume-feuille. Histoire La consommation de chou au Canada atlantique est traditionnellement élevée, et cette culture est souvent pratiquée par des agriculteurs qui produisent également d'autres légumes. Préparation/Consommation La seule partie du chou généralement consommée est la pomme formée par les feuilles. Le chou est utilisé dans divers plats pour sa saveur naturellement relevée. C'est l'ingrédient principal de la salade de chou et de la choucroute. Le chou de l'Île-du-Prince-Édouard est une excellente source de vitamine C. Industrie Légumes Entreprises Harvest WholesaleMcKenna Bros. (1989) LimitedCoopérative des producteurs de légumes de l'Î.-P.-É. Nom scientifique Brassica oleracea Produits agricoles connexes Rutabaga Légumes Les rutabagas (groupe *Brassica napus* Napobrassica) sont étroitement apparentés aux choux. Qu'ils soient à chair blanche ou jaune... En savoir plus Navet Légumes Les navets (Brassica rapa, groupe Rapifera) sont étroitement apparentés au chou chinois et aux moutardes. C'est une plante bisannuelle... En savoir plus Carottes Légumes Les carottes (Daucus carota) sont des légumes-racines, généralement de couleur orange, bien qu'il en existe des violettes, rouges, blanches et jaunes... En savoir plus
