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2 lb de pommes de terre jaunes de l'Î.-P.-É., coupées en fines tranches
1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement concassé
0,5 tasse de beurre
1 tasse de crème entière
1 tasse de lait
1 1/2 tasse de parmesan, divisée
Romarin frais, pour la garniture
Préchauffez le four à 400 °F.
Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez le poivre, le beurre, la crème et le lait. Faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange frémisse. Ajoutez une tasse de parmesan.
Disposez les pommes de terre finement tranchées (à la verticale) dans un grand plat allant au four.
Versez le mélange à la crème sur les pommes de terre, couvrez et faites cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirez le couvercle, recouvrez avec le reste du fromage et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
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