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    Soupe aux pommes de terre et aux poireaux de l'Île-du-Prince-Édouard

    Riche et crémeux

    Ingrédients

    - 6 Servings +

    Itinéraire

    1. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif ; ajoutez l'huile, les poireaux, l'ail, l'oignon et la sarriette.

    2. Réduire le feu et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres ; environ 7 à 8 minutes.

    3. Ajouter la farine ; remuer pour enrober, sans faire dorer.

    4. Ajoutez le bouillon de poulet en remuant constamment ; ajoutez les pommes de terre et le thym, puis portez à ébullition. Couvrez et réduisez le feu ; laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

    5. Réduisez en purée au robot culinaire ou au mixeur, par petites quantités.

    6. Remettez le tout dans la casserole, ajoutez le lait, salez et poivrez, faites bien chauffer et servez.

    Conseil de chef :

    Garnir d'une cuillerée de crème sure, si vous le souhaitez.

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