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Recipe courtesy of Crystal MacGregor
2 lb de moules de l'Île-du-Prince-Édouard, débarrassées de leur byssus, nettoyées et séchées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 onion, chopped
tbsp minced garlic
1 can (14.5 oz) fire-roasted tomatoes, with juices
0.50 cup dry white wine or chicken broth
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
0.50 cup fresh basil, chopped
In a large heavy skillet, heat olive oil on medium- high heat. Add onion and sauté until translucent.
Next add garlic and sauté for 1 minute.
Add canned tomatoes with juices, wine/broth and salt and pepper. Stir to combine.
Ajoutez ensuite les moules, remuez pour les enrober et couvrez. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Remove from heat, discard any unopened mussels, and serve garnished with fresh basil. Enjoy!
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