Moules à la sauce aux arachides d'inspiration asiatique

Rincez les moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard sous l'eau du robinet. Tapotez les moules encore ouvertes et jetez celles qui ne se referment pas après avoir été tapotées et rincées. Réservez.

Dans une grande casserole, fouettez ensemble le vin, le beurre de cacahuète et la sauce soja.

Ajoutez les moules, remuez pour les enrober et couvrez. Réglez le feu sur moyen-vif et faites cuire jusqu'à ce que la vapeur s'échappe sous le couvercle et que les coquilles soient ouvertes, soit 6 à 8 minutes. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant environ 1 minute. Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes.

Incorporez les oignons verts et l'huile de sésame en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé. Cette recette peut également être servie sur du riz cuit à la vapeur.