Huîtres gratinées

40 minutes avant de servir : préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Dans une casserole d'environ 1 litre, faites fondre le beurre à feu doux et mélangez-le aux biscuits salés jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé. Répartissez la moitié de ce mélange dans un plat de cuisson de 25 x 15 cm (10 x 6 po). Recouvrez avec les huîtres non égouttées.

Dans un petit bol, mélangez la crème moitié-moitié, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire, puis versez le tout sur les huîtres. Saupoudrez de persil, puis recouvrez avec le reste du mélange de craquelins. Faites cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonne. Donne 4 portions.

Huîtres et maïs en gratin : Procédez comme indiqué ci-dessus, mais saupoudrez une demi-tasse de fromage râpé sur la première couche de chapelure ; recouvrez ensuite d'huîtres, puis d'une boîte de 12 onces de maïs en grains entiers, égoutté.