Moules à la coriandre et au citron vert

Ingrédients

• 5 lb (2,25 kg) de moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard

• 0,50 tasse (125 ml) d'eau

• 1 citron vert, coupé en quartiers

• 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de coriandre déchirées et tassées, divisées

• 1/2 tasse (125 ml) de lait de coco ordinaire

• 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de miel, au goût