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Recette gracieuseté de Five Star Shellfish Inc.
- 1 Servings +
6 Malpeque Oysters, shucked (retain juice)
1 Russet Potato (cut in small cubes)
1 stalk celery (finely diced)
1 small small onion (finely diced)
2 cuillères à soupe de beurre
6 Fennel Seeds
1 cup Chicken Stock
3 oz Cream (35%)
Saler et poivrer selon le goût
In a medium sauce pan, sweat celery, onions and fennel seeds in butter until onions are translucent.
Ajoutez le bouillon (du bouillon de poisson peut être utilisé à la place) et les pommes de terre.
Cook until potatoes are tender.
Add cream and gently cook for 2 – 3 minutes.
Carefully stir in shucked oysters and reserved juices.
Season and serve.
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