Myes

La mye commune (*Mya arenaria*) se rencontre dans les baies côtières abritées, du Labrador jusqu'en Caroline du Nord. À l'Île-du-Prince-Édouard, on la trouve dans les baies et les estuaires. La coquille externe de la mye présente un aspect blanc crayeux. Sa surface est marquée de lignes quelque peu elliptiques, certaines étant plus prononcées que d'autres; il s'agit de marques ou d'anneaux de croissance annuels qui permettent d'estimer l'âge du mollusque. En général, la coquille atteint une longueur maximale d'environ 10 cm, bien que certains spécimens dépassent parfois 15 cm. Pour pouvoir être récoltées, les myes de l'Île-du-Prince-Édouard doivent mesurer au moins 5 cm.

Histoire

À l’Île-du-Prince-Édouard, l’industrie de la mye existe depuis au moins le début du siècle. Ce secteur se divise en deux volets principaux : la pêche commerciale et la pêche récréative. Au fil des ans, les méthodes de récolte ont très peu évolué; la pêche s’effectue principalement à marée basse, à l’aide de crocs ou de fourches à myes. Bien qu’une récolteuse mécanique puisse être utilisée dans le cadre de la pêche commerciale, la récolte manuelle représente la majeure partie des débarquements de myes dans le golfe.

Préparation/Consommation

Les myes (ou coques à coquille molle) sont principalement consommées à la vapeur, dans leur coquille. Elles peuvent également être ajoutées aux soupes épaisses et aux ragoûts, ou dégustées frites.