Ragoût de bœuf aux pommes de terre et aux champignons

Ingrédients

• 0,50 lb de bacon, coupé en dés

• 2 lb de bœuf à ragoût de l'Île-du-Prince-Édouard, coupé en morceaux de 1 po

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 1 gros oignon, coupé en quartiers de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur

• 2 branches de céleri, coupées en dés moyens

• 1 c. à soupe d'ail haché

• 3 pommes de terre blanches moyennes de l'Île-du-Prince-Édouard, coupées en gros dés

• 2 tasses de champignons de Paris coupés en quartiers

• 1/2 tasse de navet en dés

• 2 grosses carottes, épluchées, coupées en gros dés

• 2 feuilles de laurier

• 2 c. à café de thym séché

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• sel

• poivre noir fraîchement moulu

• 4 tasses de bouillon de bœuf ou d'eau

• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

• 0,25 tasse d'eau froide