Salade de pommes de terre méditerranéenne

Ingrédients

• 4 pommes de terre Russet de l'Île-du-Prince-Édouard de taille moyenne, brossées

• sel

• 1 oignon rouge moyen, coupé en petits dés

• 1 conserve de pois chiches, égouttés et rincés (540 ml)

• 2 tomates moyennes, hachées

• 1/4 de tasse de jus de citron vert ou de citron jaune frais

• 1/2 tasse de coriandre ou de persil finement haché

• 2 gousses d'ail hachées

• 0,5 c. à café de coriandre moulue

• 0,5 c. à café de cumin moulu

• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne

• 0,25 c. à café de sucre en poudre