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- 6 - 8 Servings +
5 c. à soupe d'huile de canola, divisées
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de thym frais finement haché
1 oignon moyen, coupé en rondelles de 1,3 cm (½ po) d'épaisseur
Rôti de haut de surlonge de l'Î.-P.-É. de 2,2 lb
Préchauffez le four à 325 °F.
Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile de colza, l'ail haché, le sel, le poivre noir et le thym ; mélangez bien.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de canola et faites saisir le bœuf sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes.
Disposez les oignons en une rangée au fond d'un plat à rôtir. Placez le rôti saisi sur les oignons. Badigeonnez tout le rôti du mélange ail-thym. Enfournez le rôti et faites-le cuire pendant 40 à 45 minutes pour une cuisson à point.
Sortez le rôti du four et couvrez-le de papier d'aluminium. Laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le trancher.
Si le rôti est plus gros ou si vous le préférez plus cuit, prolongez le temps de cuisson. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier l'état de cuisson du rôti.
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