Poêlée de pommes de terre de l'Î.-P.-É. au cheddar fumé

À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, coupez les pommes de terre en rondelles d'environ 3 mm (1/8 de pouce) d'épaisseur ; placez les rondelles dans un bol de taille moyenne et recouvrez-les d'eau froide.

Faites chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif ; ajoutez le beurre.

Ajoutez les poireaux et réduisez le feu à intensité moyenne ; faites cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égouttez les pommes de terre et ajoutez-les dans la poêle ; assaisonnez avec du poivre noir.

Ajoutez la crème épaisse et le bouillon, puis portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Incorporez le prosciutto et l'origan, puis recouvrez de cheddar fumé. Laissez mijoter jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 2 minutes.

Retirez du feu et servez en accompagnement de votre plat préféré ou avec des œufs au petit-déjeuner.