Chowder aux huîtres

Ingrédients

• 6 huîtres Malpeque : les ouvrir et en conserver le jus.

• 1 pomme de terre (variété Russet), coupée en petits dés

• 1 branche de céleri, finement coupée en dés

• 1 petit oignon, finement coupé en dés

• 25 ml (2 c. à soupe) de beurre

• 6 graines de fenouil

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

• 90 ml (3 oz) de crème (35 %)

• sel et poivre selon le goût