Lobster roll au beurre noisette et à la ciboulette

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif, puis laissez-le cuire et bouillir jusqu'à ce qu'il commence à mousser et à dégager une odeur de fruits à coque torréfiés et de caramel, soit environ 5 minutes. Retirez du feu.

Badigeonnez chaque face des pains de beurre noisette. Faites-les griller sur un gril ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, soit 1 à 2 minutes par face.

Dans un grand saladier, mélangez le reste du beurre noisette et le homard, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Garnissez chaque pain de laitue et de homard, disposez une pince de homard sur le dessus et parsemez de ciboulette.