Pommes de terre Hasselback avec sauce ranch maison

Préchauffez le four à 225 °C (425 °F). Placez les pommes de terre sur une planche à découper et coupez-les dans le sens de la largeur en tranches fines espacées d'environ 6 mm (¼ de pouce), sans aller jusqu'au bout afin de laisser une base d'environ 1,3 cm (½ pouce) pour maintenir la pomme de terre entière. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et l'huile d'olive. Disposez les pommes de terre dans un plat de cuisson d'environ 20 x 20 cm (8 x 8 pouces), salez et poivrez, puis badigeonnez-les avec la moitié du mélange beurre-huile. Enfournez pour 30 minutes, retirez du four et badigeonnez avec le reste du mélange. Remettez au four pour 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la crème aigre, la mayonnaise, la ciboulette, l'ail et la poudre d'oignon. Salez et poivrez.

Servez les pommes de terre Hasselback rôties accompagnées d'une sauce ranch maison pour y tremper les morceaux.