Spanakopita crémeuse aux herbes

Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

À l'aide de mains propres, pressez les épinards pour en extraire l'excès de liquide. Jetez le liquide et mettez les épinards dans la poêle. Faites-les sauter quelques minutes, retirez du feu et laissez refroidir.

Incorporez le fauxmage, le zeste de citron et l'aneth. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Badigeonnez une feuille de pâte filo de beurre fondu et coupez-la dans la longueur en 4 bandes égales. Déposez une cuillerée à soupe de farce à la base de chaque bande.

Répétez les pliages en triangle le long de chaque bande pour former des feuilletés. Badigeonnez de beurre fondu.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Faites cuire à 375 °F (190 °C) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, 7 à 8 minutes par face, jusqu'à ce que ce soit doré.