Accueil / Exportation / Agriculture Oignons Les oignons (Allium cepa) — également appelés oignons à bulbe, oignons communs ou oignons de jardin — sont généralement offerts en variétés jaunes, rouges et blanches à l'Île-du-Prince-Édouard. L'oignon est une culture de saison fraîche, ce qui en fait un choix idéal pour l'Île-du-Prince-Édouard. Histoire La consommation d'oignons au Canada atlantique est traditionnellement élevée, et ces légumes sont souvent cultivés par des agriculteurs qui produisent également d'autres légumes. Préparation/Consommation Les oignons sont souvent hachés et utilisés comme ingrédient dans divers plats chauds et consistants, ou même comme ingrédient principal. On les consomme également crus dans des salades froides. Les oignons marinés au vinaigre se dégustent comme en-cas. L'oignon frais possède une saveur piquante, persistante, voire irritante, mais il devient doux et beaucoup moins piquant lorsqu'il est sauté. Les oignons de l'Île-du-Prince-Édouard contiennent de la vitamine C, du potassium et du calcium, ainsi que des traces d'autres nutriments. Industrie Légumes Entreprises Harvest WholesaleMcKenna Bros. (1989) LimitedGarden Isle Farms Ltd.Red Isle Produce Co. Ltd. Nom scientifique Allium cepa Produits agricoles connexes Rutabaga Légumes Les rutabagas (groupe *Brassica napus* Napobrassica) sont étroitement apparentés aux choux. Qu'ils soient à chair blanche ou jaune... En savoir plus Navet Légumes Les navets (Brassica rapa, groupe Rapifera) sont étroitement apparentés au chou chinois et aux moutardes. C'est une plante bisannuelle... En savoir plus Chou Légumes Le chou est un cultivar populaire de l'espèce *Brassica oleracea* (groupe Capitata) de la famille des Brassicacées (ou... En savoir plus
