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Recette gracieuseté de PEI Mussels
- 8 Servings +
5 lb (2,2 kg) de moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre hachée
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais
2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson thaïlandaise ou vietnamienne
1,5 tasse (ou une boîte de 12 oz) de lait de coco
Rincez les moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard sous l'eau du robinet. Tapotez les moules encore ouvertes et jetez celles qui ne se referment pas après avoir été tapotées et rincées. Réservez.
Faites chauffer le lait de coco, la sauce de poisson et le gingembre à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez les moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard, couvrez et faites cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Incorporez les moules de l'Île-du-Prince-Édouard à la sauce, puis saupoudrez de coriandre hachée.
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