Petits pains aux pommes de terre, aux herbes et à l'ail

Mettez le beurre et le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde (laissez refroidir si le mélange est trop chaud ; il doit simplement être tiède au toucher).

Dans un grand bol, versez le mélange de lait et de beurre, puis ajoutez les pommes de terre, la levure, la farine, le sel, les herbes et l'ail. Mélangez le tout, puis sortez la pâte du bol et pétrissez-la pendant 5 à 10 minutes.

Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Divisez la pâte en 12 portions égales (une balance de cuisine est idéale pour cela). Placez-les dans un plat de cuisson beurré d'environ 23 x 33 cm (9 x 13 pouces). Couvrez et laissez lever à nouveau pendant une heure.

Préchauffez le four à 350 °F.

Une fois les petits pains levés, badigeonnez-les de crème épaisse et saupoudrez-les de fleur de sel.

Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit doré et bien cuit.

Laissez refroidir et régalez-vous !