Curry de pommes de terre et de légumes de l'Île-du-Prince-Édouard

Ingrédients

• 2 pommes de terre blanches de l'Île-du-Prince-Édouard de taille moyenne, coupées en gros dés

• 1 c. à soupe d'huile végétale

• 1 oignon moyen, émincé finement

• 0,5 c. à café de gingembre en poudre

• 1 c. à café de poudre de curry

• 0,5 c. à café de poudre de piment

• 3 tasses de bouillon de légumes

• 1 tasse de navet, coupé en gros dés

• 2 carottes, coupées en gros dés

• 2 tomates Roma, coupées en gros dés

• 1 tasse de chou-fleur, en petits bouquets

• 1/2 poivron vert, coupé en gros dés

• 1 tasse de petits pois, frais ou surgelés

• Sel et poivre