Salade de pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard grillées et de chou frisé

Mettez les pommes de terre dans une casserole de taille moyenne ; ajoutez 1 cuillère à café de sel et de l'eau froide pour les recouvrir. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.

Dans un bol de taille moyenne, mélangez le zeste et le jus de citron, le raifort et l'aneth. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Incorporez l'huile d'olive en fouettant et mélangez bien ; réservez jusqu'au moment de servir ou placez au réfrigérateur pour la nuit.

Retirer les pommes de terre du feu et les égoutter ; les réserver pour les laisser refroidir.

Une fois refroidies, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un bol de taille moyenne.

Ajoutez le jeune chou kale, les noix et la vinaigrette ; mélangez bien pour enrober le tout. Servez chaud ou réservez au frais jusqu'au moment de déguster.