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    Ragoût de bœuf italien au miel et à l'ail

    Recette gracieuseté de la chef locale Ilona Daniel

    Ingrédients

    - 4 - 6 Servings +

    Itinéraire

    Faites chauffer une grande poêle ou une marmite à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile, puis faites dorer le bœuf assaisonné sur toutes les faces pendant 3 à 4 minutes.

    Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le ; faites sauter les légumes dans la cocotte.

    Une fois l'oignon translucide et les carottes et le céleri ramollis, remettez le bœuf dans la marmite.

    Déglacez la casserole avec le Honey Spirit de Deep Roots Distillery ; poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes.

    Incorporez le concentré de tomate, le sambal oelek, l'ail rôti et le bouillon de bœuf, puis salez et poivrez selon votre goût.

    Ajoutez l'ail, l'oignon, les carottes, les tomates, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le basilic et les flocons de piment rouge.

    Faites cuire à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajoutez du sel si nécessaire ; incorporez le basilic haché.

    Servez sur de la polenta ou des pâtes, ou accompagnez de pain ciabatta.

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