Huîtres au four

Faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon et le céleri.

Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que ce soit tendre.

Ajoutez les huîtres coupées aux ciseaux ainsi qu'un peu de leur jus.

Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les huîtres se rétractent.

Retirez du feu et mélangez avec de la chapelure grillée, des œufs râpés et du persil pour assaisonner.

Ajoutez du sel et du poivre, puis mouillez avec du jus d'huître ou de l'eau.

Répartissez dans des coquilles d'huîtres ou dans un plat en Pyrex graissé ; saupoudrez de chapelure de crackers et ajoutez une bonne quantité de beurre.

Faites cuire à 350 °F pendant environ 20 minutes.