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    Huîtres Rockefeller

    Recette gracieuseté de Five Star Shellfish Inc.

    Ingrédients vedettes de l'Î.-P.-É.

    • Huîtres

    Ingrédients

    - 4 Servings +

    Itinéraire

    Préchauffez le four à 200 °C (400 °F), puis placez-y les plaques de cuisson contenant une couche de sel d'environ 1,3 cm (1/2 pouce) d'épaisseur pour les faire chauffer.

    Faites fondre le beurre dans une poêle.

    Faites sauter le persil, le cresson ou les épinards, les échalotes, le céleri et le poivron vert.

    Faites cuire 5 à 6 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le cresson ou les épinards soient tombés.

    Incorporez les ingrédients restants (à l'exception des huîtres) en ajoutant un peu plus de crème ou de chapelure si nécessaire pour obtenir la consistance d'une sauce épaisse.

    Répartissez uniformément le mélange de cresson ou d'épinards sur la chair de chaque huître.

    Disposez les huîtres dans le plat de cuisson, remettez-les au four et faites-les cuire de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bouillonnantes. Servez immédiatement et régalez-vous.

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