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Recette gracieuseté de PEI Mussels
- 4 Servings +
2 lb (1 kg) de moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml) d'huile
1 tasse (250 ml) de vin blanc ou de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de persil haché
Rincez les moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard sous l'eau du robinet. Tapotez les moules encore ouvertes et jetez celles qui ne se referment pas après avoir été tapotées et rincées. Réservez.
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile.
Ajoutez des moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard et du vin ou du bouillon.
Couvrez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
Servir garni de persil.
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