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    Queso fundido au chorizo et aux huîtres

    Ingrédients

    - 6 - 8 Servings +

    Itinéraire

    Préchauffez le gril du four à puissance maximale.

    Faites chauffer une poêle en fonte de taille moyenne à feu moyen-vif, émiettez-y le chorizo et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Incorporez la farine et faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite le lait, le fromage à la crème, le Monterey Jack et la moitié des oignons verts ; remuez jusqu'à ce que le mélange forme une sauce et que le fromage soit fondu. Incorporez les huîtres.

    Placez la poêle au four. Faites gratiner pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Retirez du four et garnissez de coriandre, de jalapeños et du reste des oignons verts. Servez avec des chips de tortilla ou des tortillas fraîches réchauffées et des quartiers de lime, si vous le souhaitez.

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