Mini-poivrons farcis façon cheesesteak

Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la sauce barbecue et la bière, ajoutez le steak et mélangez bien. Laissez mariner pendant une heure à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 425 °F.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Retirez le steak de la marinade et réservez celle-ci. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et le steak dans la poêle, puis faites-le saisir jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur (environ 3 à 4 minutes). Transférez-le dans une assiette et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile d'olive, les poivrons verts, les champignons et les oignons. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir (3 à 4 minutes), puis remettez le steak dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez la marinade réservée et assaisonnez de sel et de poivre. Portez à frémissement et laissez cuire 1 à 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Disposez les poivrons, côté coupé vers le haut, dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. Répartissez la farce dans les poivrons et recouvrez de fromage râpé.

Faites cuire les poivrons au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Garnissez de persil haché.