Soupe aux palourdes

Ingrédients

• 4 tranches de bacon, hachées

• 1/2 tasse d'oignons en dés

• 1/2 tasse de céleri en dés

• 1 tasse de carottes en dés

• 1 lb de petites pommes de terre rouges de l'Île-du-Prince-Édouard, coupées en deux

• 2 gousses d'ail hachées

• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais

• sel

• poivre noir fraîchement moulu

• 1/2 tasse de vin blanc sec

• 1 tasse de jus de palourdes en bouteille

• 2 lb de myes de l'Île-du-Prince-Édouard

• 1 tasse de crème à 18 %

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 2 cuillères à café de ciboulette finement ciselée