Les fêtes sont arrivées : hourra ! Si vous êtes du genre à aimer cuisiner en grand et à recevoir durant cette période festive, vous avez sans doute cherché partout des recettes époustouflantes à préparer chez vous. Ne cherchez plus, nous avons ce qu'il vous faut ! Nous vous proposons neuf recettes exceptionnelles, idéales pour recevoir durant les Fêtes, organiser un festin ou célébrer n'importe quelle occasion tout au long de l'année. Mieux encore : chaque recette met à l'honneur les ingrédients incroyables qui ont fait la renommée de l'Île-du-Prince-Édouard — surnommée « l'île gourmande du Canada » —, qu'il s'agisse du homard, des pommes de terre, des huîtres, des moules ou du bœuf ! 1. Martini au gin et au homard de l'Î.-P.-É. avec le gin « Honey of a Gin » de Deep Roots Distillery Version luxueuse d'un cocktail classique, ce martini au gin et au homard de l'Île-du-Prince-Édouard est tout simplement spectaculaire ! Créé par l'unique chef Irwin Mackinnon, cet apéritif-cocktail marie le homard de l'Île-du-Prince-Édouard au gin au miel de la distillerie Deep Roots ainsi qu'à quelques autres ingrédients savoureux, pour donner naissance à un martini tout simplement époustouflant ! 2. Galettes de pommes de terre à l'aïoli à la Red Ale Les pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard 🥔 et la bière 🍺 peuvent sembler être des ingrédients modestes, mais elles peuvent assurément occuper une place de choix à votre table ou lors de vos fêtes de fin d’année ! Il vous suffit d'une recette signée par le chef Adam Loo pour transformer un reste de purée de pommes de terre et de la bière rousse artisanale (ou une lager !) en une mise en bouche magique : des galettes de pommes de terre accompagnées d'un aïoli maison à la bière rousse ! 3. Huîtres Pearl Islandfeller La version revisitée des classiques huîtres Rockefeller par le chef Andrew Smith est une délicieuse célébration des produits de l'Île, mettant à l'honneur les huîtres de qualité supérieure de l'Î.-P.-É. Cette recette facile à réaliser intègre également la vodka Ocean Pearl de la distillerie Deep Roots, ainsi que le cheddar affiné en toile de COWS et la crème à fouetter ADL – un vrai régal! C'est une entrée spectaculaire, idéale pour les occasions festives! 4. Bruschetta aux moules et à l'hydromel Pour une mise en bouche spectaculaire et économique, vous DEVEZ absolument goûter à la merveilleuse bruschetta aux moules et à l'hydromel de Nick Tomasic ! Cette savoureuse réinterprétation d'un classique italien met en valeur la polyvalence des moules de l'Île-du-Prince-Édouard, tout en intégrant des pommes de terre de l'Île et un hydromel spécial de l'Island Honey Wine Co. appelé « Cyser ». Un vrai régal ! 5. Sandwichs « French Dip » à la poitrine de bœuf pour Noël La cuisine réconfortante atteint un niveau supérieur avec ces sandwichs « French Dip » à la poitrine de bœuf de Noël, d'un fondant incomparable. recette Gracieuseté de la cheffe Alyssa Dignard. Le secret de ces succulents sandwichs réside, bien entendu, dans l’utilisation des meilleurs ingrédients, notamment le bœuf certifié de l’Île-du-Prince-Édouard et la stout sans alcool Libra de la brasserie Upstreet Craft Brewing. 6. Pavé de pommes de terre au glaçage de cidre de Red Island aux herbes Apportez une touche d'élégance à votre plat de pommes de terre pour les fêtes grâce à cette recette à la fois simple et gourmande de la cheffe Christine Murnaghan, de Gallants & Co. Island Food To Go 😍 La chef Christine met à l’honneur les pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard dans ce plat d’inspiration française, en les mariant au cidre Red Island et à la crème riche d’ADL pour créer un délice vraiment raffiné, adapté aux végétariens et qui ravira à coup sûr tous les convives ! 7. Huîtres au four avec une mignonnette croustillante à la pancetta, à la tomate et au basilic Réinterprétation originale du classique « terre et mer », cette délicieuse recette d'huîtres du chef Deandue Thompson offre un mariage parfait de saveurs délicates et riches, ainsi qu'une variété de textures qui enrichissent l'expérience gustative. 8. Moules à la dijonnaise La chef Ilona Daniel apporte sa créativité caractéristique et son goût pour les saveurs vives à ce plat de moules audacieux. Pour préparer cette délicieuse mise en bouche, il vous suffit de quelques livres de moules de l'Île-du-Prince-Édouard, d'un peu de moutarde de Dijon de qualité supérieure (nous recommandons celle d'Atlantic Mustard Mill) et d'une canette de bière légère, comme la Blonde Ale de Copper Bottom. 9. Chaudrée de homard de l'Île-du-Prince-Édouard aux pommes et au cidre Bien que l’association puisse sembler inhabituelle, les pommes de l’Île-du-Prince-Édouard complètent à merveille les saveurs douces et délicates du homard de la province, sans jamais les masquer, dans cette délicieuse recette du chef Tyler Gallant. Cette chaudrée de homard sublimée met à l’honneur des pommes fraîches. ainsi que du cidre artisanal de Double Hill Cidery, sans oublier les pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard et le beurre ainsi que la crème d'ADL !
