Moules à la thaïlandaise au lait de coco

Dans un bol en acier inoxydable, mélangez tous les ingrédients susmentionnés, à l'exception des moules et de la fécule de maïs, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez environ la moitié du mélange à la noix de coco dans une casserole de taille moyenne munie d'un couvercle.

Ajoutez les moules rincées dans la marmite et remuez pour les mélanger à la préparation à la noix de coco.

Couvrez la casserole et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Transférez les moules cuites dans un plat de service et couvrez pour les garder au chaud.

Remettez la casserole et le bouillon de noix de coco sur le feu. Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide jusqu'à dissolution.

Incorporez le mélange de fécule de maïs au bouillon bouillant en fouettant pour faire légèrement épaissir.

Versez le mélange à la noix de coco sur les moules.

Garnissez de noix de coco non sucrée grillée, de coriandre hachée et de citron vert frais si vous le souhaitez. Bon appétit !