Gin Fizz à la rhubarbe

Versez l'eau gazeuse dans un verre haut et réservez.

Ajoutez les ingrédients restants, à l'exception de la glace, dans le shaker et secouez vigoureusement pendant environ 15 à 20 secondes.

Ajoutez la glace et secouez pendant encore 15 secondes.

Filtrez le mélange dans l'eau gazeuse, laissez reposer quelques secondes le temps que la belle mousse remonte à la surface, puis servez ! Santé !

Sirop de rhubarbe

Mettez 8 tasses de rhubarbe coupée en morceaux dans une casserole, puis ajoutez 2 tasses de sucre en poudre et 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien cuite et que les fibres se soient dissociées. Retirez du feu et filtrez à travers une passoire fine pour séparer le sirop de la pulpe. Utilisez la rhubarbe cuite restante pour préparer une glace ou dégustez-la sur un yaourt !