Pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard façon pizza au four

Coupez les pommes de terre précuites en deux dans le sens de la longueur, creusez un petit puits au centre de chacune et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Déposez une cuillerée de sauce tomate sur chaque moitié de pomme de terre, saupoudrez d'origan, ajoutez 1/4 de tasse de mozzarella sur chaque pomme de terre, puis disposez des tranches de pepperoni.

Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pommes de terre soient chaudes.

Laisser refroidir légèrement avant de servir.