Bouchées de pommes de terre enrobées de bacon

Préchauffez le four à 400 °F.

Dans un petit bol, mélangez le sel marin, le poivre et le paprika fumé. Lavez les pommes de terre et séchez-les. Enroulez une tranche de bacon épais autour de chaque pomme de terre, fixez-la avec un cure-dent en bois et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le mélange d'assaisonnement sur les pommes de terre.

Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique. Pour rendre le bacon encore plus croustillant, réglez le gril sur puissance maximale et remettez la plaque au four pendant 2 minutes. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.

Dans un petit bol, mélangez la crème aigre et l'aneth, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Servez les fagots de pommes de terre avec la sauce à la crème sure à côté pour y tremper les bouchées.