Le Festival du pâté à la viande de 2024 a célébré la créativité culinaire, l'esprit communautaire et le patrimoine, mettant en valeur la tradition bien-aimée des pâtés à la viande à l'Île-du-Prince-Édouard. L'édition 2024 a donné lieu à six concours régionaux à travers l'île, pour finalement aboutir à une grande finale palpitante au Cymbria Lions Club de Rustico, le 15 décembre. Les deux catégories du festival — la tourtière acadienne traditionnelle et la tourtière non traditionnelle — ont rassemblé des cuisiniers amateurs et des passionnés venus de Rustico, Évangéline, DeBlois, Rollo Bay, Charlottetown et Summerside. Ces personnes talentueuses ont mis en valeur leur savoir-faire et leur amour pour ce plat emblématique de l'Île, tout en rivalisant pour décrocher le titre de champion provincial. Célébrer les gagnants La grande finale au Cymbria Lions Club a attiré une salle comble de spectateurs enthousiastes et a donné lieu à une compétition acharnée entre certains des cuisiniers amateurs les plus talentueux de l'Île-du-Prince-Édouard. Voici les champions de cette année : Tourtière acadienne traditionnelle 1re place : Krystal Horudko-Bingham 2e place : Olivia Ellsworth-Wilson 3e place : Ronnie Blacquiere La recette gagnante de Krystal est imprégnée de tradition familiale. Inspirée d'une recette transmise sur plusieurs générations par l'arrière-grand-mère de ses enfants, Regine Mullis — qui l'avait apportée à Charlottetown dans les années 1960 —, la tourtière de Krystal reflète le riche héritage de sa famille. « La recette m'a été transmise sans quantités précises, juste avec les bases », a-t-elle confié. « J'ai appris à la préparer en me fiant à la vue, au goût, à l'odorat et au toucher, tout en l'adaptant au fil des ans grâce aux conseils de ma famille et de mes amis. » L'utilisation d'une pâte à la crème sure est devenue l'une de ses touches personnelles, garantissant une croûte aussi fiable que délicieuse. Pour Krystal, le secret d'une tourte à la viande parfaite repose sur deux éléments : l'utilisation des meilleurs ingrédients locaux et la préparation avec amour. « Je soutiens les producteurs locaux autant que possible, et j'ai remarqué que mes pâtisseries sont bien meilleures lorsque je suis heureuse et que je cuisine avec intention. » Le parcours de Krystal jusqu'au sommet ne s'est pas soldé par une victoire dès la première tentative. Participante assidue depuis la création du festival, elle a déclaré : « La première année, j'ai terminé première à Charlottetown, mais je n'ai pas réussi à me hisser parmi les trois premiers lors de la finale. L'année dernière, j'ai eu l'honneur de remporter la finale. Cette année, je suis ravie de décrocher à nouveau le titre. » Retrouvez la recette ici . Tourte à la viande non traditionnelle 1re place : Olivia Ellsworth-Wilson 2e place : Greg Arsenault (La Rose Bistro) 3e place : Alejandra Ferrada La création gagnante d'Olivia s'inspirait de son amour pour les repas à la dinde et de son désir de rendre les restes plus polyvalents. Sa tourte originale superposait de la dinde, de la farce, de la sauce aux canneberges et une purée de pommes de terre crémeuse, restituant les saveurs d'un repas de fête en famille à chaque bouchée. « Le secret d'une tourte à la viande originale », explique Olivia, « réside dans la façon dont les ingrédients se comportent à la cuisson et au réchauffage, ainsi que dans la manière dont ils s'associent. » Pour sa première participation au festival, le succès d'Olivia témoigne de sa créativité et de son talent culinaire. Retrouvez la recette ici . Un final festif La grande finale a été bien plus qu'une simple compétition : ce fut une véritable fête conviviale typique de l'Île. Les invités ont pu profiter de prestations musicales en direct d'artistes locaux talentueux, tels que Richard Wood, JJ Chaisson et Megan Bergeron, créant ainsi une ambiance festive et animée. Chaque participant a reçu des chaussons individuels offerts par The Handpie Company , ajoutant une touche locale supplémentaire à la soirée. Le jury — composé des chefs Robert Pendergast et Ilona Daniel ainsi que de Nicholas Tomasic, gérant d'Abbiocco — a eu la tâche délicate de désigner les gagnants en fonction du goût, de l'aspect visuel et de la créativité. Leur expertise et leur passion pour la cuisine de l'Île ont transpercé lorsqu'ils ont sacré les champions de cette édition. Rassembler l'île Le Festival du pâté à la viande a rassemblé les insulaires pour célébrer les traditions culinaires, partager des recettes familiales et mettre en valeur des créations innovantes. Des sourires chaleureux lors des concours régionaux aux applaudissements enthousiastes de la finale, le festival a mis en lumière la grande fierté que les insulaires tirent de leur patrimoine culinaire. Félicitations à tous les participants et un grand merci aux organisateurs, aux juges et au public qui ont fait de cet événement un succès retentissant. Qu’il s’agisse d’un pâté à la viande acadien traditionnel ou d’une création audacieuse et inédite, le Festival du pâté à la viande de 2024 a démontré que ces plats, à la fois simples et délicieux, occupent une place de choix à l’Île-du-Prince-Édouard. Laissez l'héritage des tourtières de l'Île inspirer votre cuisine. Essayez les chaussons traditionnels de Krystal ou la tourtière du temps des Fêtes d'Olivia : des recettes qui invitent la magie culinaire de l'Île-du-Prince-Édouard à votre table! Pour rester informé des dernières nouvelles concernant le Meat Pie Festival du Pâté 2025, surveillez leur site web !
