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Recette gracieuseté d'Andrea Holwegner, diététiste
2 petits oignons
2 gousses
2 cuillères à soupe d'huile
2 lb de moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard
1 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet.
Dans une grande casserole, faites revenir un petit oignon finement haché et deux gousses d'ail émincées dans deux cuillères à soupe d'huile. Ajoutez environ 900 g (2 livres) de moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard ainsi qu'une tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet.
Couvrez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Jetez les moules qui ne s'ouvrent pas.
Servez garni de persil, accompagné de pain croustillant et d'une salade pour un repas complet.
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