Moules à la sauce marinara

Rincez les moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard sous l'eau courante. Tapotez les moules encore ouvertes et jetez celles qui ne se referment pas après avoir été tapotées et rincées. Réservez.

Faites cuire les spaghettis de blé entier en suivant les instructions indiquées sur l'emballage.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez l'ail, la feuille de laurier et le piment rouge broyé, puis faites cuire jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme, environ 1 minute.

Ajoutez le vin et faites bouillir jusqu'à réduction de moitié, environ 3 minutes. Incorporez la sauce marinara et le sel, puis portez à frémissement.

Ajoutez les moules, couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez le tout.

Saupoudrez de persil haché et servez immédiatement.