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    Moules en demi-coquille

    Recette gracieuseté de Prince Edward Island Seafood

    Ingrédients vedettes de l'Î.-P.-É.

    • Moules

    Ingrédients

    - 6 Servings +

    Itinéraire

    Rincez les moules bleues d'élevage fraîches à l'eau du robinet.

    Dans une casserole, portez de l'eau ou du vin à ébullition.

    Ajoutez les moules bleues fraîches, couvrez et faites cuire à la vapeur à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (5 à 8 minutes). Retirez du feu en réservant 2 cuillères à soupe du liquide de cuisson. Retirez la chair des moules et conservez les demi-coquilles.

    Dans un bol, mélangez le liquide réservé, l'huile, le jus de citron, l'ail, le mélange de persil et les tomates ; ajoutez les moules bleues fraîches et remuez délicatement.

    Couvrir et réfrigérer pendant 3 heures.

    Pour servir, placez une moule dans chaque demi-coquille et recouvrez-la du mélange à la tomate. Disposez le tout sur un plat.

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