Moules thaïlandaises douces

Rincez les moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard sous l'eau du robinet. Tapotez les moules encore ouvertes et jetez celles qui ne se referment pas après avoir été tapotées et rincées. Réservez.

Disposez les moules dans une sauteuse, puis ajoutez le vin blanc, les oignons rouges, la sauce au piment doux et la coriandre.

Terminez en pressant le citron vert et en le déposant sur le dessus.

Couvrez la casserole et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que les moules commencent à s'ouvrir.

Secouez la poêle de temps en temps pour bien enrober toutes les moules de sauce au piment. Jetez les moules qui ne s'ouvrent pas.

Servez les moules et la sauce dans un grand plat ovale. Pour une touche de vivacité supplémentaire, essayez d'ajouter un filet de jus de citron vert fraîchement pressé. Accompagnez le tout de votre pain préféré pour le tremper dans cette sauce incroyable.