Moules express à la sauce barbecue

Rincez les moules fraîches de l'Île-du-Prince-Édouard sous l'eau du robinet. Tapotez les moules encore ouvertes et jetez celles qui ne se referment pas après avoir été tapotées et rincées. Réservez.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez la bière et les moules. Versez la sauce barbecue sur les moules et couvrez. Augmentez le feu et faites cuire jusqu'à ce que la vapeur s'échappe sous le couvercle et que les coquilles soient ouvertes, soit 6 à 8 minutes. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant environ 1 minute. Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes.

Mélangez bien les moules pour les enrober de sauce et servez. N'oubliez pas le pain pour le tremper dans le bouillon.