Accueil / Exportation / Agriculture Panais Le panais (Pastinaca sativa) est un légume-racine apparenté à la carotte. Il ressemble à la carotte, mais sa couleur est plus pâle que celle de la plupart des carottes et son goût est plus sucré, surtout une fois cuit. Histoire La consommation de panais est traditionnellement élevée au Canada atlantique, et ce légume est souvent cultivé par des producteurs de carottes. Préparation/Consommation Les panais de l’Île-du-Prince-Édouard constituent une bonne source de calcium, de potassium et de folate, et contiennent de petites quantités d’autres nutriments, notamment des vitamines A et C. Industrie Légumes Entreprises Coopérative des producteurs de légumes de l'Î.-P.-É. Nom scientifique Pastinaca sativa Produits agricoles connexes Rutabaga Légumes Les rutabagas (groupe *Brassica napus* Napobrassica) sont étroitement apparentés aux choux. Qu'ils soient à chair blanche ou jaune... En savoir plus Navet Légumes Les navets (Brassica rapa, groupe Rapifera) sont étroitement apparentés au chou chinois et aux moutardes. C'est une plante bisannuelle... En savoir plus Chou Légumes Le chou est un cultivar populaire de l'espèce *Brassica oleracea* (groupe Capitata) de la famille des Brassicacées (ou... En savoir plus
