Canola

Deux types de canola sont cultivés à l’Île-du-Prince-Édouard : *Brassica napus* et *Brassica campestris*. Les graines de canola servent à produire une huile comestible destinée à la consommation humaine et animale. Cette huile peut également être utilisée comme biodiesel.

Histoire

La production de semences de canola hybride est un secteur en pleine expansion dans les provinces maritimes. Cette région offre plusieurs avantages pour ce type de production : le potentiel de rendement est élevé, les exigences en matière d'isolement sont faciles à respecter et les insectes pollinisateurs efficaces y sont abondants. À l'heure actuelle, en l'absence d'installations de trituration pour l'extraction de l'huile dans les Maritimes, le canola n'y est cultivé que dans le cadre de contrats conclus avec des entreprises du Québec et du Japon.

Préparation/Consommation

L'huile de canola est pauvre en graisses saturées (moins de 7 %), riche en graisses mono-insaturées et présente un profil d'acides gras oméga-3 bénéfique. La teneur minimale garantie en protéines brutes du tourteau de canola canadien est de 36 % (sur la base d'une teneur en eau de 8,5 %). La teneur réelle en protéines se situe généralement entre 36 % et 39 %, selon les conditions de culture et de récolte.