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3 tbsp mayonnaise
2 tbsp 2% Greek yoghurt
1 tbsp chipotle paste or chopped chipotles in adobo
1 green onion, finely chopped
1 tbsp minced cilantro
1.75 cup steamed PEI lobster meat, chopped
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
4 naan breads, toasted or grilled
8 medium romaine lettuce leaves, thinly sliced
1 medium avocado, sliced
In a medium bowl combine the mayonnaise, yoghurt, chipotle paste, green onion and cilantro, mix well. Add the lobster and lemon juice.
Divide the romaine between the naan breads, then top with the lobster mixture and avocado slices.
This recipe can also be made using flour tortillas instead of naan bread.
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