Une nouvelle année commence et nous sommes très enthousiastes à l'idée de découvrir ce que 2024 nous réserve ! Une chose est sûre : les résidents comme les visiteurs auront l'occasion de découvrir toutes sortes de nouveaux établissements gourmands sur l'île gastronomique du Canada cette année.

Pour vous permettre de savourer quelques délicieuses nouveautés cette année, nous avons déniché une foule d'adresses flambant neuves — encore toutes brillantes — qu'il vous *faut* absolument découvrir en 2024.

Je vous en prie !

Tout nouveau ou bientôt disponible !

Si vous aimez les pâtisseries, les plats à emporter, les sauces gastronomiques et/ou la cuisine inspirée des recettes de grand-mère, vous allez adorer les derniers ajouts à la scène culinaire de l'Île-du-Prince-Édouard.

Ada Culinary Studio and Grab & Go, Charlottetown

Le chef Adam Loo vole de ses propres ailes après avoir passé plus de dix ans au sein du Murphy Hospitality Group et s'être imposé comme l'un des meilleurs chefs de l'Île-du-Prince-Édouard.

La nouvelle expérience culinaire du chef Adam, baptisée « Ada Culinary Studio and Grab & Go » , ouvrira ses portes en plein centre-ville de Charlottetown en mars 2024. Nommé en l'honneur de sa grand-mère, ce nouvel établissement viendra sans aucun doute enrichir la scène gastronomique de Charlottetown tout en concrétisant la vision du chef Loo :

« J'espère que chaque personne qui franchit la porte d'Ada vivra ce que j'ai vécu à la table de Nana : des histoires, des leçons et des rires partagés autour d'un repas inoubliable. »

Plus important encore, elle m'a montré toute l'importance de soigner les petits détails. Aucun détail n'est trop insignifiant pour être négligé. C'est précisément ce à quoi nous nous attachons : veiller au moindre détail pour vous, nos hôtes.

Ruby's Counter + Ruby's Sauce Co., Kensington

Coreen Pickering et Duncan Smith, les propriétaires du restaurant Ship to Shore, proposent une nouvelle expérience culinaire à Kensington, cette petite ville au grand cœur. L'ouverture de Ruby's Counter est prévue pour le mois de mars ; l'établissement proposera un service au volant (ou rapide), une offre de restauration sur place incluant déjeuners et dîners, ainsi qu'un comptoir réfrigéré rempli de délicieux produits à emporter. Les gourmets voudront également découvrir « Ruby's Sauces », une gamme de condiments préparés par des chefs, tels que la confiture de bacon, la vinaigrette balsamique à l'érable et la sauce barbecue « Cherry Bomb » – un vrai régal !

Coreen a dévoilé l'inspiration derrière le nom de leur nouveau restaurant et de leur marque de sauces ; tout ce qu'on peut dire, c'est que les grands-mères, c'est génial !

Il porte le nom de ma défunte grand-mère, Ruby, qui se passionnait pour la préparation de plats familiaux authentiques destinés à sa famille et à sa communauté.

The Cork & Cast, Charlottetown

De nombreux habitants de l’île et visiteurs connaissent déjà The Cork & Cast . Depuis 2019, cet établissement — autrefois saisonnier — propose des fruits de mer frais, de délicieux cocktails Caesar et une vue imprenable depuis son quai flottant sur le front de mer de la ville.

Bonne nouvelle : les résidents de l’île comme les visiteurs peuvent désormais profiter de l’expérience The Cork & Cast tout au long de l’année dans leurs tout nouveaux locaux de Victoria Row, au 146 Richmond Street. Les clients y trouveront une ambiance chaleureuse, une cuisine et un service exceptionnels, ainsi que toutes sortes d’animations divertissantes, comme la soirée Nu Retro Dance. Partenaires dans la vie comme dans les affaires, Doug et Rachel partagent la philosophie qui guide leur menu et leur service à la clientèle :

En nous appuyant sur des recettes familiales et en nous entourant d’une équipe partageant les mêmes valeurs de bienveillance, nous avons pour mission de créer des expériences marquantes, tant pour les résidents de l’île que pour les visiteurs.

Helen's Pastry Co., Charlottetown

Helen's Pastry Co. propose de délicieuses pâtisseries et des desserts savoureux depuis 2022, mais ce n'est qu'à la fin de l'année dernière que l'entreprise a ouvert sa propre boutique. Aujourd'hui, les clients peuvent se rendre aux Shops of St. Avard's, au 8 Mount Edward, pour admirer et savourer les créations exquises de la chef pâtissière Helen et de son équipe. Le nom d'Helen vous dit quelque chose ? Ses pâtisseries et desserts ont régalé de nombreux convives au célèbre Blue Mussel Cafe ainsi qu'au Slaymaker & Nichols, l'établissement qui lui est affilié.

Nous apportons un grand soin à la préparation de chaque produit et sommes fiers de savoir que nos clients, qu'ils soient grands ou petits, bénéficient de desserts et de pâtisseries de qualité supérieure à des prix raisonnables.

Toujours brillant et éclatant

L'année 2023 a semblé filer à toute vitesse, n'est-ce pas ? Si vous n'avez pas eu l'occasion de découvrir toutes les nouvelles adresses en vogue qui ont ouvert l'an dernier, pas de panique : elles sont toujours là et n'attendent qu'à vous en mettre plein la vue ! Voici quelques-uns des nombreux lieux qui vous attendent :

Knead a Brake, New Annan

Il n'y a qu'une seule chose que nous aimons plus qu'un jeu de mots culinaire : un jeu de mots culinaire et un jeu de mots sur le vélo réunis en un seul !

Kirsten et Raphael, partenaires dans la vie comme dans les affaires, conjuguent leurs passions pour la boulangerie et le vélo dans leur établissement rural près de Kensington. Ils ont transformé une ancienne école en un lieu où pâtisseries et rayons de vélo se côtoient. Nous aimons penser que cette entreprise offre l'équilibre parfait entre gourmandise et saines habitudes. Ne manquez pas de faire un saut chez Knead a Brake, peut-être même sur deux roues !

Après avoir perfectionné ses techniques de pâtisserie en Australie et s'être formée à la pâtisserie alternative à Ottawa, Kirsten vous éblouira avec ses créations aussi belles que délicieuses. Raphael est là pour répondre à vos besoins en matière de forme physique, qu'il s'agisse de coaching, de nutrition, d'ajustement pour la course ou le cyclisme, ou encore d'entretien de votre équipement.

Tide & Tales, North Rustico

Déjà l'un des villages de pêcheurs les plus charmants de l'île, North Rustico a encore gagné en attrait l'année dernière avec l'ouverture de Tide & Tales. Ce lieu enchanteur en bord de mer, à la fois café et librairie, est un véritable havre de bonheur. C'est l'endroit idéal pour ralentir le rythme, s'imprégner de l'ambiance marine, savourer une boisson chaude et se laisser transporter par un livre passionnant.

Tide & Tales fonctionne de manière saisonnière ; consultez donc leur site web ou leurs réseaux sociaux pour connaître les horaires d'ouverture.

SeaShell Cafe, Malpeque

Envie d'un délicieux petit-déjeuner ? Si vous vous trouvez dans la région de Malpeque (à l'ouest de Kensington) ou à Traveller's Rest, vous avez de la chance. Le SeaShell Cafe original et son deuxième établissement à Traveller's Rest proposent tous deux une sélection de classiques du petit-déjeuner pour faire le plein d'énergie avant vos aventures de la journée. Au menu : les incontournables œufs-bacon, pancakes au babeurre, pains dorés et bien plus encore. De plus, un café vous est offert pour tout achat d'un plat.

Le SeaShell Cafe de Malpeque fonctionne de façon saisonnière (en juillet et en août), tandis que l'établissement de Traveller's Rest est ouvert toute l'année !

Turkey Tavern, Cavendish

Avec une carte entièrement consacrée au roi de la volaille, la Turkey Tavern a attiré tous les regards lors de son ouverture à Avonlea Village en 2023. Au-delà de l'originalité de manger dans un restaurant dédié à la dinde, nous pouvons confirmer que la cuisine de la taverne est DIVINE.

Grâce à notre engagement à nous approvisionner localement, vous avez la certitude de déguster ce qui se fait de mieux : de la dinde de Larkin Farms, des pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard et d’autres légumes-racines cultivés sur l’île. Tout est préparé sur place, sans aucun compromis sur la qualité. Au menu : une sauce qui mijote pendant des heures, une farce faite maison et des biscuits tout simplement incomparables — les plus gros, les plus feuilletés et les plus savoureux que vous ayez jamais goûtés.

House of Spice, Summerside

La « City by the Sea » a gagné en saveurs épicées en 2023 avec l'ouverture de House of Spice . Situé au 311 Market St., cet authentique restaurant indien est tenu par une famille adorable et propose une magnifique sélection de plats venus de leur pays d'origine. Au menu : curry de chèvre, chana masala, poulet malai, shahi paneer et bien plus encore !

Leur pain naan vaut à lui seul le détour !!! Ah, et avons-nous précisé qu'ils ont récemment lancé un service de repas « tiffin » (avec permis) pour les clients de Summerside, Charlottetown, Stratford et Cornwall ? Une façon fantastique de savourer la cuisine indienne tout au long du mois.

North Shore Canteen, French River

Charmant et idyllique, French River a souvent figuré sur les cartes postales et les brochures touristiques de l’Île-du-Prince-Édouard. Aujourd'hui, ce pittoresque village de pêcheurs propose une expérience culinaire délicieuse qui s'harmonise parfaitement avec la beauté des paysages. Tout cela grâce au petit nouveau du quartier, le North Shore Canteen , qui a ouvert ses portes en 2023. Croyez-nous, le nom est trompeur : rien ne rappelle la cantine dans cet établissement saisonnier avec service complet, dirigé par un chef, qui propose un menu en constante évolution mettant à l'honneur la cuisine fraîche de la côte Est, et plus particulièrement les fruits de mer. Préparez-vous à être impressionnés !

Le couple aux commandes de la cantine est formé par les propriétaires et chefs Kelly et Alex :

« Nous sommes ravis de commencer à proposer des expériences gastronomiques soigneusement élaborées, tant aux résidents de l’Île qu’aux touristes, dans un lieu aussi magnifique que French River. Nous avons consacré notre carrière à mettre à l’honneur les ingrédients locaux et de saison, en développant un style culinaire qui sublime les saveurs de la région et les produits eux-mêmes. »

Escapade en pleine nature – Tignish, O'Leary, Evangeline

Les années 2022 et 2023 ont été marquantes pour Erica Wagner, propriétaire de Backwoods Burger, l’établissement de Tyne Valley très apprécié pour ses hamburgers. Erica a décidé qu’il était temps de faire découvrir ses burgers à tout l’ouest de l’Île-du-Prince-Édouard. En l’espace de 12 mois, elle a ouvert non pas un, ni deux, mais bien trois nouveaux points de vente Backwoods, chacun étant installé au cœur de la vie communautaire rurale : l’aréna.

Fini les frites molles et les hot-dogs sans intérêt : Backwoods Breakaway réinvente la restauration d'aréna avec une approche fraîche et originale qui plaira aux petits comme aux grands. Grâce à un menu divisé en trois catégories — burgers, autres plats et collations/accompagnements — le choix est vaste et inclut notamment des burgers gourmets, une trempette aux épinards, des croquettes de poulet, des cornichons frits et les classiques frites d'aréna.

Nous avons contacté Erica pour l'interroger sur ce qui l'a inspirée à installer des stands de burgers dans les patinoires locales :

« Au départ, on a lancé notre activité de burgers un peu pour le plaisir, durant l'été à O'Leary. Mais quand l'hiver est arrivé et qu'on a découvert l'ambiance communautaire incroyable qui régnait dans les patinoires locales, on s'est dit : "Pourquoi ne pas tenter le coup pendant la saison hivernale aussi ?" Il s'est avéré que ces patinoires étaient bien plus que de simples lieux de glisse : elles fourmillaient de vie et étaient devenues de véritables points de ralliement pour les gens en hiver. On a adoré faire partie de cette dynamique en servant nos délicieux burgers. Très vite, d'autres patinoires nous ont sollicités pour qu'on s'y installe également. C'est une aventure formidable, et on espère pouvoir nous étendre à d'autres patinoires à l'avenir ! »

PEI Roti, Summerside

Attendez-vous à une ambiance chaleureuse et à des plats savoureux chez PEI Roti , l'une des nouvelles adresses culinaires de Summerside. Proposant une cuisine fusion mêlant saveurs des Caraïbes et de l'Inde, cet établissement offre un large choix de plats authentiques, dont plusieurs options véganes. Au menu, vous trouverez notamment du poulet jerk, du poulet tandoori, un bol de riz aux pommes et au cari (V), du roti au bœuf, du « naanwich » et bien d'autres délices !

Les propriétaires, Arti et Harold, forment un couple formidable au grand cœur, passionné par l'idée de redonner à la communauté. Tous les pourboires sont versés à des œuvres caritatives et à des organismes à but non lucratif locaux qui œuvrent à améliorer la vie des habitants de l'île.

« Nous sommes tous deux originaires de l’île de la Trinité ; après avoir vécu à Toronto pendant plus de 35 ans, nous sommes de retour sur une île : la magnifique Île-du-Prince-Édouard ! Nous sommes ravis de partager avec vous les saveurs issues de nos racines. Nous avons hâte de vous accueillir et de vous servir une cuisine de qualité, toujours aussi délicieuse. »
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Et voilà : treize nouvelles adresses gourmandes à découvrir en 2024 ! Nous savons que notre liste n'est pas exhaustive ; alors, si vous connaissez d'autres nouveaux établissements (restaurants, bars, cafés, etc.) sur l'« Île gastronomique du Canada » que nous pourrions mettre en valeur, envoyez-nous un message sur Facebook ou Instagram et nous leur offrirons aussi un peu de visibilité sur les réseaux sociaux !

Écrit par Shannon Courtney de ShanCo Studio