Hareng

Le hareng de l'Atlantique (*Clupea harengus*) est l'un des poissons pélagiques les plus connus de la côte est du Canada. Dans l'Atlantique Nord-Est, son aire de répartition s'étend du nord du Labrador et du Groenland jusqu'à la Caroline du Nord. Le hareng de l'Atlantique appartient à la famille des Clupéidés, présente dans de nombreuses régions du monde. Il possède un corps fuselé et allongé, beaucoup plus haut que large, avec un dos aux reflets bleu acier ou bleu verdâtre et des flancs ainsi qu'un ventre argentés.

Histoire

L’industrie du hareng est l’une des pêcheries les plus anciennes de l’Île-du-Prince-Édouard. La pêche commerciale du hareng de l’Atlantique se pratique depuis la fin du XIXe siècle. La saison de pêche peut débuter au début de juillet et se prolonger jusqu’à la fin d’octobre, selon la zone de pêche et les quotas. Le hareng est commercialisé sous diverses formes : il est exporté frais, congelé, mariné ou fumé. Le hareng entier est également disponible pour servir d’appât à homard, et les œufs de hareng constituent un produit d’exportation prisé sur les marchés asiatiques.